Отделить от белка 12 желтков, прибавить 200 г сахара и растирать добела. Затем, не переставая размешивать желтковую массу, понемногу прибавлять стакан белого рома (можно, обычного кубинского). После этого сразу же разлить «гоголь-моголь» по средним фужерам.